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根據食品科學所調查，2014年台灣營養保健食品市場突破千億元，傳統食品與膳食補充食品市場也都達到約600億元。為了在蓬勃發展的市場，持續提升未來品牌價值，食品、保健食品等日常必需品的開發，除了訴求營養成分，行銷面也應以健康為核心，滿足消費者心靈層次的需求。不論在產品研發及品牌塑造上，需將生理健康與心靈滿足共同列為企業目標。勤業眾信調查發現，47％的消費者在購物時會優先選擇符合健康訴求的食品，35％的消費者選購也會看食品成份是否符合人體健康；也有高達74％的人在購買保健食品與食品時，會詳閱營養成分標示，避免購買含有人工添加物的商品。

勤業眾信調查發現，目前食品產業在數臺中市龍井區外匯理財推薦位通路的耕耘仍有進步空間，僅有43％的食品業高層認為自家企業在數位商務行銷準備充足。

食品科學所研究也發現，「食品與營養食品產業3.0」時代即臺南市新營區銀行推薦將來臨！未來企業設計與製造產品，除需標榜健康與創新，也需結合數位科技，協助品牌通路行銷。

因此，企業在產品開發上，若未考慮消費者對於健康的重視，則品牌信任度與消費者忠誠度將可能下滑，甚至影響整體品牌價值與上下游合作夥伴關係。

受到科技快速演進、消費偏好轉向與人口結構改變等因素影響，食品與保健食品業已難仰賴傳統商業模高雄市鳥松區銀行推薦式驅動成長。勤業眾信調查發現，因應消費者對食品安全與健康日益重視，數位科技下零售通路轉型，勢必需將健康訴求納入品牌創新與產品開發的策略思維中。

勤業眾信建議食品、保健食品業者，在數位浪潮與健康訴求下應逐步轉型。首先，企業在開發產品與建立品牌形象的過程中，應不脫健康訴求的範疇，並採用對於人體有益的成份、盡量避免使用人工添加物，打造產品價值並突顯市場能見度

再來，順應數位時代來臨，有效利用電子商務與跨境電商建立數位行銷管道，同時善用消費者數位歷程，獲得更多消費數據分析，更有效制定行銷策略，精準行銷。（作者為勤業眾信上市臺中市和平區外匯定存櫃委員會暨消費產品產業負責人）

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